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排骨莲藕汤

2020-03-16

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暖身汤--排骨莲藕汤排骨藕汤跟热干面一样,差不多是湖北人的一个情结了 如果你问生活在的湖北人,最想念家乡的什么?我想,多半会回答:藕啊 的藕确实好吃,花样也多,藕圆子,藕夹,卤藕,干煸藕丝,清炒藕带,还有排骨藕汤 藕汤应该是湖北人家最普遍,最喜欢煨的汤了对,在我们湖北,都说煨汤,不说炖汤或煲汤的 普通的排骨,寻常的藕,和着几片姜,但经过妈妈们的手,就能变出一碗清甜香浓,喝完唇齿留香的好汤 ,什么是乡愁?当我们离开家,那原本如呼吸一样平常的生活点滴,柴米油盐的家常味道,就成了挥不去的的乡愁 ,说起家乡的吃食,家乡的人,家乡的人情世故,就像打开了一个平日里捂得严严的匣子,酸甜苦辣咸,齐涌心头,打开了就难得收正因为明白这一点,平日里才严严捂着,我想,这心情,你也懂的 莲藕汤原料:排骨(约克),莲藕节,生姜块 莲藕汤的做法.生姜刷干净,去皮,切片 不要丢哈,留着焯水用抠门吧?嘿嘿 (生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了).将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高左右 (煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足).烧开后加盖转小火炖小时左右 .去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下也就是用盐拌匀,腌分钟左右 .将下入汤煲中,继续小火炖小时 .烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮分钟左右,撒上葱花即可 莲藕汤的功效:藕生吃能清热解烦,解渴止呕,而熟吃则能健脾开胃,益血补心 用和排骨炖汤,汤水清甜,暖胃暖心,更有活血、润肤、抗衰老之功效,很适合秋冬季食用 提示:湖北的土法煨汤,排骨是不焯水的,只是将排骨浸泡,反复换水以去掉血水 去后的排骨在锅里炒香,再放进汤罐子里煨 放藕的时机,也没有定法,喜欢吃粉藕的就早一点下藕,喜欢脆一点口感的就晚一点下 营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康 小提示鳝鱼和藕能一起吃藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方 和莲藕能一起吃章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效排骨莲藕汤

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