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秘制红烧茄子的家常做法,你值得拥有!

2020-03-16

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一提到茄子,我相信大家都在流口水了吧,茄子在我们的日常生活中是一道很普通的菜肴,我相信大家都会做吧,在这儿我就来给你详细的介绍一下有哪些红烧茄子的家常做法吧!红烧茄子的家常做法一材料:茄子三条、肉末四两、大蒜六瓣、辣椒一支,九层塔半把,调味:酱油,蠔油二匙、米酒一大匙、太白粉、白胡椒少许。

做法:、茄子切滚刀块,再将大蒜切末、辣椒切斜片。

醃肉末:用少许酱油、太白粉、白胡椒粉拌匀。

热锅下一匙油爆香大蒜。

再放入肉末炒散。

撒上一大匙米酒。

随后加入辣椒和茄子拌炒。

调味:依个人喜好加入少许酱油和蠔油拌炒。

淋上一些水盖锅盖把茄子闷软。

撒上九层塔稍微拌炒一下就可起锅盛盘了!红烧茄子的家常做法二材料:紫色长茄根、五花肉适量、葱姜蒜适量、青尖椒根、甜面酱大勺、酱油大勺、糖小勺、盐适量、醋少许。

做法:、茄子洗净切滚刀块,再加入少许盐颠拌均匀,腌制分钟左右。

挤去腌出的水分、备用。

茄子越老腌出的水颜色越深,在这个时节的茄子都还很嫩呢。

五花肉切片、蒜切末、青尖椒切滚刀块,葱切粒、姜切片、备用。

起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油。

炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味。

下入茄子块,再翻炒均匀,让每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况。

加入大勺甜面酱,翻炒均匀。

加入酱油翻炒均匀。

加入小勺糖,在翻炒均匀后,加入少许热水,一定不要太多,再次翻炒均匀。

盖上锅盖、略焖炖,也就、分钟吧,看你加了多少热水了。

在水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,再改大火,不停翻炒收汁。

在汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,一定别忘了我们加过甜面酱和酱油了。

最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。

秘制红烧茄子的家常做法,你值得拥有!

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