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美容养颜甜品推荐-蛋白霜小蘑菇

2020-03-16

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蛋白是很有营养的食物,除了宝宝可以经常作为辅食外。其实,蛋白霜还可以做成甜品,具有养颜美容的功效呀,快来看看小编推荐的蛋白霜小蘑菇是怎么做的。

主料  鸡蛋白 黑巧克力适量  白巧克力适量

调料  柠檬汁数滴  食用色素适量  糖粉60克

蛋白霜小蘑菇的做法

1冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中;加入几滴柠檬汁打成粗泡后,分三次加糖,打至干性发泡;取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中,加入几滴色素,低速打匀

2将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中;烤箱预热 80℃,烤盘油布,将菌盖和菌柄挤在烤盘中,保持一定距离;烤盘放烤箱中下层,先是80度烤20分钟,然后再用65度烤80-100分钟(烤硬了即可,千万不要烤糊了,烤好后取出晾凉。)

3将黑、白巧克力放在小碗中,分别隔水融化,稍凉后备用;将菌盖,底面向上,用小刷子涂一层黑巧克力液,彻底晾干后再涂一层白巧克力液,稍等凝固时,用牙签这样画出纹路。

4菌柄的小头沾白巧克力液,插入菌盖底部,小蘑菇就组合好了

烹饪小技巧

1、蛋白霜一定样打到光滑、有光泽黏稠的硬性发泡才行;

2、一定要低温烤制,各个烤箱温度不一,要自我调节,注意观察;

3、组合小蘑菇的时候,可以将蘑菇盖底部用小刀挖个小坑,菌柄出炉时抹掉小尖尖;

4、菌盖顶部撒点可可粉装饰一下,再搭配上树桩蛋糕更传神。

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