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做椒盐肚尖放什么调料

2020-03-16

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文章目录一、椒盐肚尖简介二、做椒盐肚尖放什么调料三、椒盐肚尖的常见做法四、椒盐肚尖的食物相克知识椒盐肚尖简介椒盐肚尖是福建省传统的汉族名菜属于闽菜系。

猪肚的做法很多椒盐肚尖是其中具有椒麻味风格的做法之一菜谱所需的主要原料为猪肚、鸭蛋、小麦面粉以及所要用到的调味料苏打粉、白砂糖、料酒、盐、味精和花生油现学现做此外营养价值也高猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等具有补虚损、健脾胃的功效适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

做椒盐肚尖放什么调料、猪肚尖刮去表面油膜洗净、洗净的猪肚放入砂锅下上汤毫升用精盐、料酒、白糖、味精调味后用微火煨上小时捞出切成几个大块、鸭蛋和面粉、苏打粉加适量食油、清水打成蛋面糊、锅置旺火上下花生油烧至五成热时将煨好的肚尖逐块滚匀面粉再挂蛋面糊然后下锅炸呈金黄色时捞出、将肚块沥干油切成×.厘米的长条装盘撒上椒盐即成。

椒盐肚尖的常见做法椒盐肚尖做法一、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分约为整只猪肚的四分之一。

肚尖逆纹切丝加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉抓匀上浆腌制分钟。

胡萝卜切丝、青椒切条用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

炒之前将腌制猪肚的汁沥掉起锅坐油稍多点六成热时倒入猪肚迅速滑炒至变色盛出备用。

重新起锅加少许油先炒胡萝卜丝胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒出香味后加猪肚翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。

椒盐肚尖做法二、猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净。

把猪肚去掉表面多余的油脂取肚尖的部分约整个猪肚的分之。

把肚尖切长条。

加入适量红薯淀粉油生抽抓匀腌制分钟。

把青蒜切段生姜切丝胡萝卜去皮切段。

用适量芝麻油盐胡椒粉白糖生粉几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁。

热锅凉油把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用。

起油锅把接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生。

姜丝和青蒜下锅。

把肚尖下锅。

接着加入调味汁猛火翻炒均匀后迅速出锅即可。

椒盐肚尖做法三、把所有的食材均按小条切好备用。

猪肚尖切小条加入蒜子盐糖料酒生粉食用油腌制分钟。

锅烧热放油先把西芹放入因为西芹在这些配菜中属于最难成熟的食材所以先炒断生就可以。

然后把余下的泡椒泡姜木耳也下入锅内翻炒。

全部食材有成熟时盛出备用。

锅内继续放油此时锅要稍热一点然后才把肚尖放入锅内先不要急着翻炒一面稍稍煎挺后再翻另一面煎一下之后就是翻炒。

此时洒入少许的料酒去腥增香。

接着放入之前炒好的配菜翻炒。

临出锅前浇碗汁。

翻炒均匀可以出勺喽。

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